大和ハウスグループの介護付有料老人ホーム【もみの樹・練馬】

11月21日、少しでもご入居者の皆さまに旅行気分を味わって頂きたい！と京都の嵐山と中継した映像を流し、紅葉や竹林の風景を味わっていただく館内旅行が企画・開催されました。　
そして今回、当日の御昼食として提供致しました特別メニューを、厨房のコメントとともにご紹介致します。

【今回は「京都旅行」というテーマですので、京都より取り寄せた湯葉や京野菜、長崎県産のとら河豚を中心に昼食をご用意させて頂きました。

京野菜とは海から遠く独特な食文化が発展した京都ならではの野菜品種で、１９８７年に「京の伝統野菜」として指定され、20品目以上あります。

炊き合わせで使用しました「海老芋」と「大黒寺占地茸」は、数ある京野菜の中でも最高の旨味を持つものと言われ、淡い味付けにて調理し、素材そのものの味わいをお楽しみ頂けたのではないでしょうか。】