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もみの樹・練馬
6月30日にイベント食として刺身盛り合わせをご提供しました。
本日は調理の様子と厨房からのコメントをご紹介致します。
『本日のお好み食では、豊洲市場より真鯛を入荷致しました。 真鯛を使用する時は一尾丸ごと仕入れ、頭、中骨で出汁を取り、 あら汁として鯛の風味をお楽しみ頂けるようにしております。』
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